방송 맛집 마나원 2022. 8. 3. 15:02
2022년 8월 3일 화요일 MBC 생방송 오늘저녁 1837회 [서울특별식] - 연 매출 15억! 숯불 닭갈비 방송 정보 “서울시 구로구. 유독 길게 늘어선 줄이 눈길을 끄는 한 식당이 있다. 대표메뉴는 숯불 닭갈비. 기다리다 지친다는 손님들의 하소연에 본관, 별관, 신관까지 한 골목에 3개의 점포를 사용하게 됐다. 덕분에 연 매출이 15억이란다. 대체 얼마나 맛있길래? 심연택(56) 사장이 춘천에서 먹어본 숯불 닭갈비의 맛을 못 잊어 식당까지 오픈한 지 10년째다. 그만큼 애정을 갖고 레시피를 연구했단다. 매일 아침에 들어오는 싱싱한 닭 넓적다리만 사용하고, 개발하는 데만 1년이 걸렸다는 양념장에도 비법은 있다. 보통 양파와 과일을 갈아 넣지만, 대파를 사용한다. 대파를 갈아 넣으면 시원한 맛과 감칠맛..
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