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아주 각별한 기행 (2)

아주 각별한 기행 동대문 40년 돼지불갈비 가격 경동시장 약령시장 노포 감초식당 맛집 위치

카테고리 없음 마나원 2021. 3. 17. 10:17

2021년 3월 17일 수요일 EBS 아주각별한 기행 이용재의 노포의 맛 3부- 40년 돼지불갈비 “우리나라 한약재의 70%가 유통되는 동대문 경동시장. 그 안, 약령시장 골목엔 맛있는 냄새가 끊이지 않는 돼지갈빗집이 있다. 대표메뉴는 연탄 돼지불갈비. 사장인 최호섭 씨는 암퇘지 갈빗대 포를 직접 떠 연탄불에 굽는다. 경동시장에서 고기를 팔던 호섭 씨의 어머니가 상인들을 상대로 고기를 구워 팔던 것이 자연스럽게 식당으로 이어졌다. 이제는 사위가 수제자로 나서 3년 전부터 가게를 이을 준비를 하고 있다. 어려운 장인과 사위 사이지만 맛을 지켜나가기 위해 엄격히 가르치고 있다. 장인어른 사장님과 수제자 사위의 일상을 함께 해본다.” 이렇게 이번 아주 가격별한 기행에는 동대문 경동시장 속 약령시장에 위치한 돼..

아주 각별한 기행 박수민의 할매 손맛 남원 지리산 나물밥상 민박집 위치 정보

카테고리 없음 마나원 2021. 1. 25. 11:47

아주 각별한 기행 지리산 나물밥상 방송 정보 “첩첩산중 지리산 남원의 매동마을 민박집에는 손맛 좋은 공순춘 할머니가 살고 있다. 할머니의 일일손녀로 나선 박수민 작가! 할머니와 함께 돼지감자를 캐기 위해 언 땅에 호미질 하지만, 뜻대로 되지 않는다. 그런 모습이 귀여운 손녀딸 같은지 할머니의 입가에도 웃음꽃이 핀다. 고된 노동에 빼놓을 수 없는 새참 시간! 주먹보다 커다란 순춘 할머니 표 왕 주먹밥 나눠 먹는다. 집으로 돌아온 할머니는 아궁이 앞에서 본격적인 손님 밥상 준비에 나서는데. 오늘은 고사리를 삶는 날이다. 지난봄에 할머니가 직접 채취해서 말려놓은 고사리다. 할머니 손에는 특별한 조미료가 나오는 걸까? 특별한 양념 없이, 그저 할머니의 손으로 조물조물 무쳤을 뿐인데도, 고사리무침의 맛이 다른 반..

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